Sirov ali sladak

Ovaj sirovi cheesecake je fenomenalan izbor za vegane, one koji su na dijeti ili vode računa o ishrani. Biće odlična poslastica čak i za gurmane koji su navikli na mnogo jače slatkiše.

Postupak je jednostavan i nema mnogo sudova za pranje. Evo šta je potrebno.

Sastojci

za podlogu

• 200g badema
• 160g svežih urmi (urme, datulje, datule)
• veći prstohvat soli
• malo kokosovog ulja da povežemo masu

za fil

• 300g indijskih oraha potopite u vodu i ostavite najmanje 5 sati
• sok od 2-3 limuna (oko 80ml)
• šipka vanile ili 1.5 kašičica ekstrakta
• 100ml istopljenog kokosovog ulja (oko 80g)
• 90ml meda (oko 120g) ili agavinog sirupa (za vegan verziju)
• 150-170g malina

Podloga:

Sveže urme ostavite u toploj vodi oko pola sata. Nakon toga ih otrebite i ubacite u blender, dodajte potom bademe, prstohvat soli i sameljite u multipraktiku. Za ovo će vam biti potrebna malo jača mašina. Ukoliko nakon seckanja ne možete obrazovati lopticu od smese dodajte malo kokosovog ulja da se smesa sjedini. Ne brinite ako neki badem ostane krupniji.

Fil:

Indijske orahe dodajte u multipraktik, potom sok od 3 limuna, ekstrakt vanile i 100 ml kokosovog ulja istopljenog, 90 gr meda ili agavinog sirupa a možete i više ako želite da poslastica bude slađa. Sve sameljite tako da masa na kraju bude glatka i na kraju dodajte maline, najbolje odmah izvađenje iz zamrzivača.

Dobijenu podlogu stavite u kalup prečnika 22 cm koju ste predhodno obložili folijom i preko podloge sipajte fil. Ovako dobijenu poslasticu stavite u zamrzivač na par sati i izvadite je pola sata pre služenja.

Ukus  je fenomenalan, podseća na sladoled a ima teksturu kremaste torte. Uživajte u chees cake-u, prvi put bez griže savesti. ;))

I naravno javite kako je ispalo…